Pollo con anacardi

Questa velocissima, ma dal risultato ottimo, ricetta è una delle mie preferite e la preparo ogni volta che posso. A quanto pare non sono l’unica che la adora, perché tutti gli amici a cui l’ho proposta poi non ne hanno più potuto fare a meno … si tratta del

Pollo con gli anacardi

Ingredienti

Mezza cipolla (rossa o bianca a piacimento)

Zenzero in polvere

Un petto di pollo

100 gr di anacardi

Salsa di soya 5 cucchiai

Farina

Procedimento

Tagliare a fette e poi a bocconcini il pollo e infarinarlo.

In una padella mettere un po’ di olio evo, la mezza cipolla e una spolverata di zenzero e far dorare la cipolla.

A questo punto aggiungere il pollo e far rosolare. Quando tutto il pollo è ben cotto aggiungere gli anacardi, la salsa di soya e un po’ di acqua fino a coprire metà composto.

Far cuocere ancora pochi minuti, il tempo di far formare una salsina.

Importante: non salare, perché la soya dà la giusta quantità di sale.

Se per i bambini volete togliere gli anacardi, il pollo è ottimo anche solo così.

Variante: al posto della salsa di soya potete mettere (ricordandovi a questo punto, però, di salare) qualche cucchiaio di aceto balsamico liquido e sempre aggiungere acqua.

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