Polpettine di pollo

Le polpette da sempre sono il mio tallone d’Achille. Ho provato mille ricette, ma niente, c’è sempre un dettaglio che le rovina. Alle volte sono proprio immangiabili, devo dire la verità!

Poi la luce in fondo al tunnel! Questa ricetta è il frutto di modifiche e unione di più soluzioni e finalmente ho trovato la versione perfetta che oltretutto non è fritta (io detesto il fritto e in più non si può mangiare spesso) e per chi ha bambini o comunque sta attento alla linea è un ottimo compromesso con il gusto!

Ingredienti per 30 polpettine (grandi come una noce o poco più per intendersi)

1/2 petto di pollo

100 gr emmenthal

4 cucchiai parmigiano grattugiato

1 cucchiaio farina

2 cucchiai di pan grattato (più quello per rotolare le polpette)

1 uovo

spezie (io ci metto un cucchiaino di brodo granulare)

e poi il tocco a sorpresa: verdure che avete avanzato e vi scoccia buttare ma che sono lì da un po’, ma insomma sembrano buone … ad esempio una volta ci ho messo un vasetto di passato di verdure, ieri dei fagiolini al sugo … non è importante cosa o quanto, ma metteteci qualche verdura cotta

Procedimento

Frullate pollo, emmenthal e verdura.

20160619_190423

Aggiungete l’uovo, la farina, il parmigiano e il pangrattato e mescolate.

Intanto accendete il forno a 180° e su una placca da forno mettete la carta da forno e un filo d’olio d’oliva.

20160619_191335

Formate le palline e rotolatele nel pangrattato.

20160619_192259

Una volta sulla teglia date un giro d’olio (ma in tutto saranno 4 cucchiai eh, non mezzo litro, devono essere appena unte sopra e sotto) e rotolatele in modo che l’olio si disponga un po’ intorno alla polpetta.

20160619_193910

Infornate per 10 minuti, quindi girate tutte le polpette e infornate per altri 10 minuti

20160619_195410

TEMPO TOTALE INCLUSA LA COTTURA 45 minuti

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione / Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione / Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione / Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione / Modifica )

Connessione a %s...